Boşnak Börekçisi Ayşa

İzmir Boşnak Börekçisi Ayşa

İzmirâ?? in yegane â??Lezzet Bahçesiâ? Ayşa'nın sınırları içerisindeyiz.

BOŞNAK BöREKçİSİ AYŞA

İzmir’ in “Lezzet Bahçesi” Ayşa, adını sahibi Ayşe Karadan’ dan almakta. Ayşe Hanım mekanına ismini vermekle kalmamış, kendi zevkine göre dekore ettiği duvar ve tavan süslemeleriyle mekana estetik bir hava katmış. Ayşe Hanım Sancak’ tan göç etmiş Kolasinac sülalesinin mensubu olarak 1959’ da İstanbul’ da dünyaya gelmiş. İleriki yıllarda İzmir’ e yerleşen Ayşe Hanım, yıllarca çeşitli derneklerde yöneticilik yaptıktan sonra İzmir halkının kalbine gidebileceği farklı bir yol seçmiş kendisine ve midelerinden geçmeyi uygun görmüş.
Nasıl mı?
İşte Ayşa’ yı İzmir’ de vazgeçilmez kılan menü:
Pırasalı, kabaklı, peynirli, ıspanaklı, patlıcanlı, patatesli pita ve kıymalı burek olmak üzere oldukça geniş bir yelpazede Boşnak börekleri mevcut. Zeytinyağlı yaprak sarması, kuru etli kuru fasülye, potoplika, kokoşnik ve büryan menünün iddialı ev yemeklerinden. Kek, kurabiye, poğaça menünün diğer lezzetleri olurken tatlı olarak gözümüze ev baklavası, kalburabastı (dudove), balparmak, sütlaç ve aşure takılıyor. Ayrıca Boşnak mutfağının klasik lezzetleri Boşnak mantısı ve zelanik (mısır unlu, ıspanaklı, tuzlu tart) mutlaka tadılması gerekenler listesinde ön sıralarda.

Peki nedir bu İzmir’ e ilk adım bastığımızda mutlaka görmemiz gereken yer olarak tavsiye edilen “Ayşa” nın sırrı?
Ayşe Hanım’ ın bizzat mutfağa girmesi ve maharetlerini sergilemesi mi, müşterilerle birebir gerçekleştirdiği sıcak diyaloğu mu?
Ayşa’ da otururken sürekli açılıp kapanan bir kapı ve akşam saati olmasına rağmen aşırı bir yoğunluk hakim. Ayşa’ nın müşteri portföyünü Balkan göçmenlerinin oluşturmaması dikkatimizi çeken bir nokta oluyor. Ayşa’ nın başarısı da burada ortaya çıkıyor. Boşnak mutfağını İzmir halkına öylesine sevdirmiş ve lezzeti dilden dile öylesine yaygınlaşmış ki, başta DP Eski Başkanı Mehmet Ağar olmak üzere birçok politikacı, sanatçı ve sporcunun da tercihi olmayı başarmış. çok büyük bir müşteri potansiyeli yakalayan Ayşa talepleri karşılayamama noktasına kadar gelmiş. Bu yüzden fazla geç saate kalmadan Ayşa’ nın kapısını çalmanızı şiddetle tavsiye ediyoruz.

Ayşa’ nın ev yapımı ürünleri için özel sipariş verebilmeniz müessese tarafından mümkün kılınmış.
Ayrıca leziz yemeklerden sonra isterseniz bakır cezveyle sunulan “busanka” kahvesi içebilmeniz de olasıdır.

Kredi Kartı: Var

Boşnak Börekçisi AYŞA

1437 Sok. No: 11/A Alsancak -İZMİR (Alsancak Camii’ nin karşı sokağı)
Tel: (0232) 421 70 85